restaurante consciente - Change For Good

Restaurant SEM

frohlichrosa — Thu, 02 Sep 2021 22:27:01 +0000

SEM não é o seu restaurante habitual. É um exercício de mudança sistêmica, um desafio ao status quo. É um ideal fundado na paixão, moldado pela pesquisa, desenvolvido ao longo da experiência e aplicado na prática.

Qualidades Sustentáveis

Para eles, começa na origem, na relação estreita que cultivam com os agricultores e produtores que trabalham na vanguarda da agricultura regenerativa em Portugal. Seu mantra é a saúde do solo, a biodiversidade e o equilíbrio do ecossistema . Sem fertilizantes sintéticos, sem pesticidas, sem produtos químicos de qualquer tipo são usados. Animais pastando vagam livremente. Eles trabalham lado a lado com a natureza, em vez de forçar a natureza a trabalhar para eles. Eles compartilham valores e compromisso com o futuro. A indústria os chama de fornecedores, eles os chamam de parceiros.

Quando deixam de forçar a natureza a trabalhar por pelos humanos, quando tentam restaurar os danos que causam, não estão mais no controle. Devem comer o que a natureza pode fornecer. Estão sujeitos
à constante e às vezes volátil mudança dos elementos. Isso está além do farm-to-table. Isso é mais do que sazonalidade. Isso é entender, em um nível sistêmico, em uma base diária, o que está
disponível , seja porque um ingrediente está em seu ponto alto absoluto, ou em excesso, devido ao clima ou às forças do mercado. É abrir mão dessa noção, tão arraigada nos restaurantes, de consistência de oferta . Os menus SEM, como a natureza, estão em um estado de fluxo constante. Eles são escritos no campo. O que colocam em um prato é o que a natureza, sem limites, sem governo, sem inibições, pode nos dar. No SEM, não há desperdício. Na verdade, não há lixo. Amarrados pela limitação de não descartar nada, estão constantemente cozinhando na cozinha do SEM, seja para cardápios atuais ou futuros.

@restaurant.sem

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Espaço Vá Sem Glúten

frohlichrosa — Wed, 21 Jul 2021 23:19:39 +0000

Qualidades Sustentáveis

A Vá Sem Glúten nasceu a partir de um encontro com a adversidade, quando eu há alguns anos descobri ser celíaca, ou seja, doença auto imune onde o organismo não processa a proteína gluten. Assim nasceu a Vá Sem Glúten! Com o propósito de facilitar e tornar mais gostoso o cotidiano daqueles que necessitam ou buscam uma alimentação glúten free o Espaço Vá Sem Glúten, que conta não apenas com a cafeteria e um empório cheio de produtos maravilhosos, mas também traz um ambiente voltado para eventos, onde diversos cursos acontecerão – entre eles, cursos ligados à gastronomia sem glúten.

Com o Espaco Vá Sem Glúten, Vanessa Ribeiro conseguiu transformar um diagnóstico difícil na oportunidade de inspirar outras pessoas com dieta restritiva ou não e dar a elas a chance de ter uma vida com mais sabor com opção sem gluten, leite, açúcar, ovos e livres de conservantes. E não para por aí: o cardápio cheio de delícias salgadas e doces vai além e vem conquistando também aqueles que não têm nenhuma objeção ao glúten, mas são atraídos pela gastronomia de qualidade e pelo atendimento.

A missão é produzir comida gostosa, livre de gluten, conservantes e com opções sem lactose, leite e açúcar onde todos possam saborear alimentos com qualidade e segurança. Prezam pelo respeito a saúde e a segurança do alimento, livre de contaminação cruzada, respeitando a condição do que é ter uma dieta restritiva com muito sabor. O maior desejo é que todos possam se deliciar com os produtos, sem exceção! Assim acreditam que a marca, a Vá sem gluten, ficará ainda mais conhecida e que cada dia mais pessoas terão sempre prazer em comer com muito sabor.

@vasemgluten

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Pizzaria Pizza For Fun

frohlichrosa — Wed, 21 Jul 2021 22:08:10 +0000

Qualidades Sustentáveis

Nenhuma receita contém glúten na Pizza For Fun, e se preocupam com a contaminação cruzada desde a compra de insumos até a chegada da pizza na sua mesa. E para garantir que você coma sem neuras e com segurança, contam com laudos de todos os fornecedores – que atestam que os insumos são livres de glúten – e que passam por rígidos processos de controle com visitas frequentes de nutricionistas.

Acreditam que pizza é muito mais que um rango. Pizza é um rolê. É aquele momento daora de trocar ideia com a galera. E toda galera tem sua diversidade: os mano, as mina, as mona, os vegano, os celíaco e quem quiser colar! E daí? E daí que acreditam que todos, sem exceção, têm o direito de comer uma pizza gostosa, rachando o bico com os irmãos. Por isso, acordam cedo todos os dias e vão pro batente: porque querem que a galera toda coma uma pizza sem se preocupar, trocando ideia numa boa, sem neurose e sem caô.

E lutam pra criar uma pizza que agrade gregos e romanos, celíacos e veganos. Criam massas sem glúten, veganas e sem açúcar. Criam sabores de todos os jeitos, para agradar tudo quanto é gosto. E o melhor é que fazem tudo isso com amor. Fazem pizza pra quem gosta de pizza. Seja lá quem você for. Fazem pizza pra gente feliz.

@pizzaforfunoficial

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Restaurante Pandafit

frohlichrosa — Wed, 21 Jul 2021 21:24:41 +0000

Qualidades Sustentáveis

A Pandafit é fabricante de produtos Gluten Free e totalmente sem contaminação cruzada (seguro para intolerantes e celíacos). Tem também opções low carb, zero açúcar, fit e sem proteína do leite. Para eles a saúde tem sabor!

Um bolinho de pamonha com cobertura de brigadeiro de milho. Todinho gluten free e zero lactose.

Pizza Pandafit na Massa Premium. Além de ser Gluten Free, o carboidrato desta massa agrega valor nutricional, pois tem como base algumas farinhas como a de amêndoas e óleo de coco. Tem sabor, maciez e proporciona saciedade. Tem também as massas Fit, Low Carb e Vegana que têm a característica mais fininha e crocante. Escolha o recheio que quiser nestas 4 massas como também os ingredientes que atendam suas necessidades seja por questão de alergia a glúten, lactose ou proteína do leite ou se estiver dentro de um plano de reeducação alimentar.

Disponível no App Pandafit, iFood, no link de cardápio, tel 43182281 ou ZAP 99293-0281.

@pandafitoficial

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Doceria Colher de Mel

frohlichrosa — Tue, 20 Jul 2021 22:36:38 +0000

Qualidades Sustentáveis

Colher de Mel, uma padaria e doceria especializada em produtos sem glúten com opções sem lactose e veganas, localizada no Brooklin em São Paulo.

Com a notícia das donas de serem portadores da doença celíaca, condição que impede a ingestão de glúten, vem: – o que eu faço agora? Passado o susto, procuraram, com o apoio da família e fazer da adversidade uma nova postura: uma alimentação isenta de glúten, porém com muito sabor. Para isso, foram quatro anos de pesquisa e testes com matérias primas totalmente descontaminadas.

E os resultados foram ótimos! Conseguiram fazer pães e doces sem glúten deliciosos, devolvendo o prazer de saborear um bolo de aniversário, cupcakes, pães e salgados bem próximos aos feitos com farinha de trigo e com o carinho de uma cozinha artesanal e inclusiva.

@colherdemelsemgluten

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Padoca do bem

frohlichrosa — Tue, 20 Jul 2021 22:10:29 +0000

Qualidades Sustentáveis

Produtos de panificação e confeitaria: sem glúten (e traços – apto para celíacos), sem leite (e traços – sem caseína), sem carne animal (linha é totalmente vegetariana), os ovos que utilizam em algumas receitas são orgânicos. Não utilizam açúcar refinado e qualquer tipo de conservantes. Tem várias opções low carb e veganas.

É uma “padaria” do bem, é um laboratório de testes de produtos, é um espaço de eventos, cursos e consultorias; é um cenário para produção de fotos; é uma cozinha industrial; é onde acontece a produção dos produtos; é o local para receber clientes, amigos e fornecedores; é o ponto de venda; é o escritório; é a PAIXÃO. Tem de tudo que tenha a ver com a energia e com o propósito.

Faça & Venda: no site tem diversas receitas para reproduzir e revender! Você irá encontrar o passo a passo do processo e dicas, como fornecedores de equipamentos, utensílios e insumos, onde elaborar sua tabela nutricional e a embalagem ideal para seu produto.

@padocadobem_sp

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Padaria Lilóri

frohlichrosa — Tue, 20 Jul 2021 21:48:55 +0000

Qualidades Sustentáveis

Produzir uma nutrição segura e disseminar informação e conhecimento sobre esse tipo de alimentação, gerando confiança e proximidade. A vida precisa ter mais prazeres do que preocupações. Oferecer alimentos sem glúten e sem lácteos, com excelência de sabor e saúde para os consumidores com e sem restrição alimentar, promovendo bem-estar e acessibilidade.

Desde 2014, acreditando que pequenas mudanças trazem grandes diferenças, principalmente no nosso cotidiano. O ideal é oferecer possibilidades para acabar com algumas restrições alimentares. Não é uma solução milagrosa, mas estão conseguindo ter na Lilóri a liberdade para consumir produtos tão simples como um pão e um bolo.

A Lilóri busca um crescimento sustentável valorizando iniciativas no âmbitos social e ambiental. Priorizando alimentos orgânicos em parceria com pequenos produtores certificados. Afinal de contas, foi para isso que a Lilóri surgiu: um cantinho seguro para alérgicos com alimentação inclusiva.

@lilorisemgluten

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Restaurante Pandan

frohlichrosa — Tue, 20 Jul 2021 20:10:20 +0000

Qualidades Sustentáveis

Os pães são produzidos na casa artesanalmente, têm um mix exclusivo de farinhas certificadas sem glúten. Oferecem produtos variados garantindo um rico valor nutricional como pães de mandioquinha, beterraba, batata doce e sementes. Além de brioches, pães de queijo, tortas salgadas e quiches. A confeitaria é totalmente “home made”, elaborada diariamente, tem uma variedade de tartelletes, cheescakes, brownies. O Bolo da Rainha, que é carro-chefe, é acompanhado da geleia de frutas vermelhas, feita artesanalmente. Além dos bolos caseiros, tais como o de cenoura, maçã com canela entre outros.

Toda quinta-feira a elaboração do cardápio é feita pela Dani e pelo chef Mailson entre uma xícara e outra de café. São tantas inspirações, trocas de experiências e bate papo. O menu é um caso de amor à parte, além de ser autoral muda semanalmente aliando frescor, sabor e personalidade.

A Pandan nasceu em outubro de 2017. A ideia foi combinar restaurante, confeitaria e padaria para oferecer uma alimentação sem glúten e cuidada em todos os detalhes. A proprietária Daniella Kobayashi, sendo ela intolerante ao glúten, quis proporcionar às pessoas com restrições alimentares muito sabor num ambiente agradável com atendimento humano, olho no olho e sorriso no rosto…

@pandan_sp

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