Chateau Le Puy, Emilien 2017

Média de preço: $$$$$Brasil
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Qualidades Sustentáveis

Ao longo de mais de uma década, a Enoteca Saint Vin Saint construiu um cadastro com centenas de pequenos produtores em São Paulo e adotou uma abordagem de evitar produtos refinados ou altamente processados. Eles possuem hortas orgânicas onde cultivam ingredientes como temperos, verduras, ervas medicinais e flores comestíveis, e também parte dos legumes e frutas. Mantêm galinhas soltas para ovos e cabras para leite fresco. Mais de 60% do menu é composto por pratos vegetais, e desde 2015, cultivam as ervas, verduras, ovos e leite em suas próprias hortas orgânicas. Quando não produzem por conta própria, compram diretamente de outros produtores ou institutos que promovem a conexão direta entre consumidores e produtores rurais.

 

 

“Vinhos, só naturais, orgânicos e biodinâmicos, pois vinho também é alimento. Para nós, o real valor da comida está nas pessoas que a produzem e nessa pequena escala, consciente, local e sustentável.

@enotecasaintvinsaint

Apoio aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU

Essa iniciativa contribui para o alcance de:

  • ODS 12 - Consumo e produção responsáveis: que visa Assegurar padrões de produção e de consumo sustentáveis