Inspirado no famoso drink a base de botânicos que nos empresta o nome, criaram essa infusão de ervas, muito fresca, complexa, cítrico e com um leve amargor final, que lembra a água tônica utilizada na mistura. Os botânicos vem do Herbanário do Sitio Quintal, de uma parceira deles, a Heloísa. A propriedade fica  do lado paulista da Serra da Mantiqueira, onde encontram uma variedade grande de ervas de clima temperado. Do outro lado da serra, na Zona da Mata mineira, eles foram buscar o lúpulo em flor, da primeira variedade nacional da planta, o lúpulo Mantiqueira, suave e cítrico, que transforma o bouquet de aromas e traz um leve e prazeroso amargor na finalização. Na cultura de chás chineses, o Cha-Qi, ou a energia do chá é avaliada na bebida, essa infusão é relaxante e digestiva.  Sugerirão uma primeira infusão com água menos quente 70°C, para aproveitar os tons delicados do lúpulo.

Catarina Coffee & Love nasceu do amor e da vontade de fazer o quê e como queriam. São amigos e sócios todos bem diferentes, mas que se complementam. Tem um ponto em comum: 0 amor por café. Café é companhia, e querem trazer para esses momentos um café de qualidade: grãos incríveis, cultivados com carinho, tratados nos detalhes, torrado com amor, selecionados a dedos (literalmente) e vestidos em roupinhas sob medida. Buscam ter uma visão moderna da tradição. São mais sim, do que não. São erros e acertos. Vieram pra fazer e ser, para criar, brincar e descaretizar. Vieram para ficar.